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Alles (ueber) Kaese 3: Kulturgeschichte des Kaeses in Europa - Italien & Spanien (1996) RatingRatingRatingRatingRating

Alles (ueber) Kaese 3: Kulturgeschichte des Kaeses in Europa - Italien & Spanien
Der dritte Teil besucht die Kaesehochburgen Italiens, wo bereits seit der Roemerzeit wuerzige Hartkaese hergestellt werden – damals eine energiereiche Marschverpflegung fuer die roemischen Legionaere. Der beruehmteste italienische Hartkaese, der Parmesan, wurde in 2 Jahrtausenden bis zur Perfektion verfeinert, er veredelt heute zahlreiche Pastagerichte und darf auf keiner Kaesetafel fehlen – ebenso wie der weiche Rotschmierekaese Taleggio oder der pilzveredelte Gorgonzola.
 
Im Herzen Spaniens, in der Mancha, wo einst Don Quichotte gegen Windmuehlen antrat, wird die Milch von vielen tausend Schafen zum weltberuehmten Manchego-Kaese verarbeitet – von traditionellen Familienbetrieben wie der Hazienda Madara….
Laufzeit: 28 min.
Sprache: Deutsch
Genre: Sonstige, Wissen, Inland, Ausland, Dokumentationen
Land: Italien
Produzent: RS Schumacher Film
 

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